يتم تغذية المضادات الحيوية للماشية ، بما في ذلك الماشية والدجاج والخنازير والسمك والجمبري في جميع أنحاء العالم كل يوم. ^[2] يستخدم المزارعون المضادات الحيوية لتعزيز النمو أو الوقاية أو العلاج. استخدام المضادات الحيوية كتعزيز للنمو محظور بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن إجمالي كمية المضادات الحيوية المستخدمة في الحيوانات في العديد من البلدان غير معروف ، وربما يزداد بسبب تزايد الطلب على الأغذية ذات الأصل الحيواني.

تشير التقديرات إلى أن حوالي 200000 إلى 250000 طن من مضادات الميكروبات يتم إنتاجها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم كل عام. ^[3] حوالي 70 ٪ من هذه مضادات الميكروبات تستهلكها الحيوانات ، و 30 ٪ من قبل البشر. تفرز غالبية المضادات الحيوية التي يستهلكها كل من البشر والحيوانات في البول والبراز ، حيث يدخلون في شبكات الصرف الصحي ، وتلوث البيئة. عند التعرض للمضادات الحيوية ، يمكن للبكتيريا التي تعيش في البشر والحيوانات أيضًا تطوير مقاومة للمضادات الحيوية ، ويمكن لهذه البكتيريا أن تنتشر إلى أشخاص آخرين والبيئة ، والتي تسبب العدوى وحتى الموت (الشكل 1).

الشكل 1: مقاومة المضادات الحيوية: من المزرعة إلى المائدة

^.  

تجدر الإشارة إلى أنه من الآمن استهلاك اللحوم من الحيوانات التي تتغذى بالمضادات الحيوية والتي تربى في مزارع جيدة. وذلك لأن الحيوانات من تلك المزارع لن تتغذى بالمضادات الحيوية خلال آخر 10-20 يومًا من حياتها ، للتأكد من عدم وجود مضادات حيوية متبقية في اللحوم. أيضا ، ستكون معالجة اللحوم نظيفة بحيث لا توجد بكتيريا فيها.

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل استخدام المضادات الحيوية من معدل الوفيات في الحيوانات بسبب الأمراض المعدية ، وكذلك انتشار الأمراض على الإنسان والحيوانات الأخرى. الحيوانات المصابة التي لا تظهر عليها الأعراض ، يمكن أن تسبب أيضًا أمراضًا منقولة بالغذاء. توصي منظمة الصحة العالمية المزارعين وصناع الأغذية بالتوقف عن استخدام المضادات الحيوية بشكل روتيني لتعزيز النمو والوقاية من الأمراض في الحيوانات السليمة. ^[5]   يجب أن تتلقى الحيوانات السليمة فقط المضادات الحيوية للوقاية من الأمراض إذا تم تشخيصها في حيوانات أخرى في نفس القطيع أو القطيع أو السكان. لذلك ، لا يزال استخدام المضادات الحيوية في الحيوانات المنتجة للأغذية مهمًا في الصناعة الزراعية ، خاصة بالنسبة للحيوانات المصابة ، ومن خلال القضاء على استخدام المضادات الحيوية تمامًا يمكن أن يسبب المزيد من المشاكل.

References

1 Arsenault, C. (2015, March 24). A huge spike in antibiotic-fed livestock is bringing the superbug epidemic even faster than feared. Retrieved from https://www.businessinsider.com/r-soaring-antibiotic-use-in-animals-fuels-super-bug-fears-2015-3

2 Food Print Organzation. (2019). Antibiotics in Our Food System. Retrieved from http://www.sustainabletable.org/257/antibiotics

3 O'Neill, J. (2015). Antimicrobials in Agriculture and The Environment: Reducing Unnecessary Use and Waste. The Review on Antimicrobial Resistance. Retrieved from https://ec.europa.eu/health/amr/sites/amr/files/amr_studies_2015_am-in-agri-and-env.pdf

4 CDC. (2013). Antibiotic Resistance [Picture]. In www.cdc.gov. Retrieved from https://www.cdc.gov/foodsafety/pdfs/ar-infographic-508c.pdf

5WHO. (2017). Stop using antibiotics in healthy animals to preserve their effectiveness. Retrieved from https://www.who.int/news-room/detail/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance