Les antibiotiques sont donnés quotidiennement aux animaux d’élevage, notamment les bovins, les poulets, les porcs, les poissons et les crevettes dans le monde entier.[2] Les agriculteurs utilisent les antibiotiques pour favoriser la croissance et pour la prophylaxie ou le traitement thérapeutique. Bien que l’interdiction d’utiliser des antibiotiques pour favoriser la croissance des animaux tende à se généraliser au niveau mondial, dans de nombreux pays, la quantité totale d’antibiotiques utilisée chez les animaux est inconnue et probablement en augmentation en raison de la demande croissante d’aliments d’origine animale.
On estime que 200 000 à 250 000 tonnes d’antimicrobiens sont produites et consommées chaque année dans le monde. Environ 70 % de ces antimicrobiens sont consommés par les animaux et 30 % par les humains. La plupart des antibiotiques sont excrétés dans l'urine et les fèces, puis pénètrent dans les réseaux d’égouts et contaminent l’environnement. Lorsqu’elles sont exposées aux antibiotiques, les bactéries vivant dans les organismes humains et animaux peuvent elles aussi développer une résistance aux antibiotiques. Ces bactéries résistantes risquent ensuite de se transmettre à d’autres personnes et dans l’environnement, causant des infections potentiellement mortelles (Figure 1).[3]
Figure 1 : Comment la résistance aux antibiotiques peut-elle se propager ?[4]
Soulignons qu’il est plus sûr de consommer de la viande provenant d’animaux nourris aux antibiotiques élevés dans des fermes respectant de bonnes pratiques, où les animaux ne consomment pas d’antibiotiques pendant les 10 à 20 derniers jours de leur vie. Cela permet d’éliminer tout antibiotique résiduel dans la viande et d’éviter la présence de bactéries résistantes aux médicaments dans la chaîne de transformation de la viande.
L’OMS recommande aux agriculteurs et à l’industrie agroalimentaire de cesser l’utilisation systématique des antibiotiques pour favoriser la croissance des animaux et prévenir les maladies chez les animaux en bonne santé.[5] Les animaux sains ne doivent recevoir des antibiotiques en traitement prophylactique que si la maladie a été diagnostiquée chez d’autres animaux du même troupeau ou de la même population.
Quelques vidéos sur les animaux « nourris aux antibiotiques »
La résistance antimicrobienne : les antibiotiques dans l’élevage et leur impact sur la santé publique
Les fermes industrielles, les antibiotiques et les superbactéries : Lance Price chez TEDxManhattan
La lutte contre la RAM au Bangladesh - une approche « One Health, une seule santé »
Références
1 Arsenault, C. (24 mars 2015). A huge spike in antibiotic-fed livestock is bringing the superbug epidemic even faster than feared. Consulté sur : https://www.businessinsider.com/r-soaring-antibiotic-use-in-animals-fuels-super-bug-fears-2015-3
2 Food Print Organization. (2019). Antibiotics in Our Food System. Consulté sur : http://www.sustainabletable.org/257/antibiotics
3 O'Neill, J. (2015). Antimicrobials in Agriculture and The Environment: Reducing Unnecessary Use and Waste. The Review on Antimicrobial Resistance. Consulté sur : https://ec.europa.eu/health/amr/sites/amr/files/amr_studies_2015_am-in-agri-and-env.pdf
4 Gouvernement canadien (2017). Fiche d'information scientifique : La résistance aux antimicrobiens [Picture]. Consulté sur : https://inspection.gc.ca/au-sujet-de-l-acia/les-sciences-et-les-recherches/travaux-de-recherche-et-publications/fiche-d-information-scientifique-la-resistance-aux/fra/1509647559865/1509647560617
5 OMS (2017). Stop using antibiotics in healthy animals to preserve their effectiveness. Consulté sur : https://www.who.int/news-room/detail/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance