La viande et les produits à base de viande étiquetés « sans antibiotiques » ne contiennent généralement pas d’antibiotiques résiduels ou, du moins, pas en quantité détectable. Les consommateurs peuvent croire, souvent à tort, que cette viande provient d'animaux élevés sans antibiotiques.

Dans les pays développés, toute utilisation d’antibiotiques chez les animaux d’élevage est strictement réglementée et des délais d’attente sont prévus pour éviter les résidus de médicaments dans la viande et les produits à base de viande.

Aux États-Unis, la mention « sans antibiotiques » n’est pas autorisée sur les étiquettes des produits de viande et de volaille.[1] En revanche, elle est autorisée sur les étiquettes des produits laitiers, par exemple les emballages de lait, qui sont réglementés par le Secrétariat américain aux produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA). La FDA ne donne aucune définition réglementaire de la mention « sans antibiotiques », même si cette dernière signifie implicitement qu’il n'y a pas de résidus d’antibiotiques dans le produit. En d’autres termes, la FDA ne vérifie pas la déclaration « sans antibiotiques » et l’agence n’exige aucune vérification certifiée. De plus, la mention « sans antibiotiques » ne garantit pas que les vaches n’ont reçu aucun antibiotique ou autres médicaments. Il convient de noter qu’il n’existe pas de norme ou de définition réglementaire mondiales pour le terme « sans antibiotique ».

En choisissant de consommer des produits provenant d’animaux élevés sans antibiotiques, les citoyens peuvent contribuer de manière significative à faire face à la crise de santé publique que constitue la résistance aux antibiotiques. L’élevage d’animaux sans antibiotiques est possible à condition d’améliorer les conditions sanitaires et d’appliquer les pratiques de gestion visant à prévenir les maladies.

 Quelques vidéos sur les produits « sans antibiotiques » : 

Références

1Greener Choices. (16 novembre 2017). What does Antibiotic Free mean? Consulté sur : http://greenerchoices.org/2017/11/16/antibiotic-free-mean/